Hakata Ramen: Kuah Gurih dan Tambah Mi
Di Fukuoka, Hakata ramen dikenal lewat kuah tonkotsu yang dibuat dari tulang babi. Warnanya cenderung pucat dan teksturnya gurih, dengan mi tipis lurus yang cepat menyerap kuah. Semangkuknya sering dilengkapi irisan daging babi dan daun bawang. crossroadfukuoka.jp Ada cara khas untuk menikmati ramen ini sampai suapan terakhir: kaedama, yaitu memesan tambahan mi untuk dimasukkan ke […]
Takoyaki: Camilan Hangat dan Kebanggaan Osaka
Di Osaka, semangkuk takoyaki bisa menjadi alasan untuk berhenti sejenak di tengah ramainya jalan. Bola-bola kecil berisi gurita ini dimasak dalam cetakan bundar sampai bagian luarnya kecokelatan, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Biasanya takoyaki disajikan dengan saus, mayones, rumput laut kering, dan serutan ikan bonito. Takoyaki kini dikenal sebagai salah satu makanan cepat saji khas […]